木鳖果的起源和地理
木鳖果原产于东南亚，包括越南、泰国、印度尼西亚和马来西亚。这些水果自古以来就野生生长，以其物种名称， 越南红瓜（cochinchinensis）源自交趾支那地区。红瓜藤在温暖的热带气候中茁壮成长，攀附在树木和棚架上。早在15世纪的记录中就显示它们被用于中医药，但如今红瓜已变得稀有，主要分布在东南亚和少数其他热带地区，包括巴西。近年来，红瓜已被引入加拿大、美国、迪拜和中国。
诺亚品种木鳖果
经过多年的研究和开发，马来西亚木鳖果已成功培育出诺亚品种木鳖果——一种特别适合在马来西亚土壤和天气条件下生长的新品种。
诺亚木鳖果是一种特殊的木鳖果品种，与其他木鳖果品种相比，它的特性得到了增强。以下是诺亚木鳖果的主要特征：
1. 较大尺寸： 诺亚木鳖果比传统的越南木鳖果品种更大，因此产量更高。
2. 更高的营养成分： 它含有更多的假种皮（水果中营养丰富的红色部分），并含有更高浓度的番茄红素和 β-类胡萝卜素，它们是强大的抗氧化剂，具有多种健康益处。
3. 改善的物理特性： 诺亚木鳖果的刺更少，外果皮（外壳）更坚固，因此更容易处理和加工。
4. 因地制宜： 该品种经过专门培育，可在马来西亚的土壤和气候中茁壮成长，确保稳定的生长和质量。
总体而言，诺亚木鳖果是经过特殊培育的品种，营养成分优越，更适合马来西亚的农业条件，是商业种植和保健产品开发的理想选择。
诺亚木鳖果的形态包括有刺的外果皮、厚厚的黄色中果皮和包裹种子的红色假种皮。种子扁平、坚硬，呈棕色或黑色。中果皮占果实重量的近 40%，是假种皮的保护壳。假种皮厚1～3毫米，质软、有粘性，占果实重量的35%。假种皮中的含油量约为200毫克/克，高度不饱和，含有两种主要脂肪酸：油酸（35.22%）和亚油酸（31.44%）。与普通木鳖果的中果皮和假种皮比例为 60% 和 20% 相比，Noah Gac Fruit 的营养更丰富。
描述/口味
Gac果小到中等大小，通常长度为11至13厘米，直径为8至10厘米。它们呈圆形至长椭圆形，表皮半薄、刺状且皮革质地，成熟时从深绿色变为黄色、橙色或红橙色。内部有奶油橙色到黄色的果肉，厚度为2至3厘米，围绕着一个中央腔室，里面有15至20颗种子，包裹在深红色的膜中。可食用的红色种子囊因其高油脂含量，质地柔软滑腻，外观光泽。成熟的Gac果味道温和、中性，带有淡淡的南瓜香气，通常与其他成分一起使用，以增强风味。
营养价值
木鳖果是一种抗氧化剂，富含 β-胡萝卜素、番茄红素、维生素和矿物质。这些营养素据称可以提供全面的眼睛护理，预防维生素 A 缺乏、肥胖和癌症，以及降低胆固醇、维持健康的血压、保护皮肤和支持前列腺健康。
此外，种子笔尖中的维生素A原被认为可以防止细胞衰老，促进细胞恢复，以及身体神经、肌肉和大脑功能的发育。补充主要的类胡萝卜素番茄红素可以预防前列腺癌，而欧米伽 3、6、9 和辅酶 Q10 则有助于预防心脏病。这些产品主要用于健康目的，通过强大的血管和细胞保护和恢复活力提供显着的益处。木鳖产品在全球市场上的成功归功于木鳖果肉、假种皮和种子中的主要营养成分，这些成分对于预防癌症和其他疾病也至关重要。
应用领域
木鳖果最常用的部分是种子周围的肉质红色假种皮，通常与橙色的果肉混合制成传统的中药汤，据信可以促进血液循环并降低体内的坏胆固醇。此外，红色假种皮经常用作甜点成分，例如煎蕊（一种刨冰甜点）、纸杯蛋糕糕点以及冰淇淋的天然色素。此外，它还可以加工成糊状，主要用于意大利面、披萨饼底和汤。
Gac Fruit Malaysia Sdn Bhd 目前正在生产多种 Gac 产品，包括 Gac 冻干粉、Gac 假种皮萃取果泥和 Gac 油。这些原材料很容易用于治疗、保健补充剂、食品成分和化妆品应用。
食谱想法
以下是一些Gac果食谱创意，按难易程度分类：
- 最简单的：
- 木鳖果日式咖喱饭
- 木鳖果ABC汤
- 中等难度：
- 木鳖果番茄煎蛋卷
- Gac果糯米糕
- 木鳖菠萝炒热带鱼
- 更难：
- 木鳖水果纸杯蛋糕
- 用于披萨和意大利面的木鳖果泥
- 木鳖果腌制鸡排